Trois problèmes chez 1and1 [Résolu]

Je viens de tester l'installation toute neuve d'une version 11.9 sur 1and1 : OK.
Migration directe vers lasares RC 1 : plantage. A la page de recherche des extensions je tombe sur

SET NAMES 'utf8'

1193: Unknown system variable 'NAMES'

Impossible d'aller plus loin ni de récupérer quoi que ce soit du site de test. C'est un sacré foutoir yacs et cet hébergeur.